#梅太廚房#酸湯烏魚怎麼做又香又好吃
主料
烏魚 :一條酸菜 :適量
輔料
雞蛋 :適量大蔥 :適量
小蔥 :適量
蟹味菇 :適量
白酒 :適量
白胡椒 :適量
小米辣 :適量
具體步驟
1. 烏魚在菜市場清理乾淨切薄片;
2. 魚片魚骨分碗裝都加蛋清、澱粉、白酒醃漬備用;
3. 熱鍋熱油爆香蒜瓣、薑片、小米辣、大蔥段後加入酸菜,炒香;
4. 加入高湯或清水還有好吃的蟹味菇,沸騰後加入魚骨,熬製10分鐘;
5. 最後加入魚片最小火5分鐘,魚片變白即可,保持嫩滑口感,起鍋撒少許白胡椒、蔥花。
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