「極品美味」紅燒小黃魚的做法怎麼做又香又好吃
小黃魚大家肯定都吃過。我還記得小的時候,家裡沒什麼菜做的時候,就簡單的做一個紅燒小黃魚,特別的下飯。這幾天,又想起了紅燒小黃魚。於是特別學了這個紅燒小黃魚的做法,做給家人吃。飄香的黃魚,配上粒粒分明的米飯,那絕對是極品美味!
主料
小黃魚 :適量輔料
紅燒醬油 :1/2勺紅辣椒 :適量
蔥白 :適量
薑片 :適量
六月鮮醬油 :1勺
鹽 :少許
料酒 :適量
具體步驟
紅辣椒切小圈、去籽,將蔥白段套入,用小刀將蔥白劃成絲狀。
小黃魚去鱗、腮、腸後洗淨。
碼入料酒、薑片醃製片刻去腥,撈出瀝乾水分。
炸制前將魚身塗抹一層食用油,防止掉皮。
鍋中適量油燒熱,轉至中小火下入小黃魚煎制。
待魚皮定型後翻面,兩面呈金黃撈出控油。
鍋中留底油,爆香蔥薑片。
調入六月鮮醬油1勺、紅燒醬油1/2勺,燒至顏色紅亮。
倒入適量開水,大火煮沸。
碼入炸制的小黃魚,轉小火蓋蓋燒5分鐘。
將湯汁大火收幹,撒入蔥段、辣椒圈即可。
小黃魚要炸透,以便更好的入味。
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