爽口的尖椒洋蔥蛋炒麵怎麼做又香又好吃
加班時,還在頭疼沒飯時吃一杯泡麵,只能飽腹缺沒營養。這款炒麵適合北方的夥伴對麵食的追求。尖椒和洋蔥炒香,配上煎雞蛋豐富又有營養。一口鍋一袋麵粉就能做,每根麵條都裹著醬汁的鮮香。製作方法簡單,普通廚藝的夥伴都可快速的學會。
主料
尖椒 :1個麵條 :100
洋蔥 :2片
輔料
鹽 :半勺油 :適量
味精 :1/4勺
香醋 :半勺
辣椒紅油 :2勺
蔥 :適量
生抽 :1勺
具體步驟
1.麵粉加少許鹽和好,密封餳制30分鐘
2.雞蛋,洋蔥,尖椒
3.尖椒切滾刀塊,洋蔥也切小塊
4.大蔥切幾個
5.餳好的麵糰搓條,擀成片狀
6.下劑條
7.開始抻條子,用手甩抻成麵條,力道要均勻,粗細一致
8.下鍋煮熟
9.過水瀝乾
10.炒雞蛋,炒熟後盛出備用
11.鍋留底油下入洋蔥和尖椒輕炒一會
12.下入大蔥炒香
13.下入麵條翻炒均勻
14.下入鹽,味精,生抽,香醋,大火快速翻炒均勻
15.下入辣椒紅油和雞蛋
16.翻炒顛勺,炒至均勻即可
17.裝盤了
和麵後餳出來,再抻扯出來的麵條口感勁爽,有嚼頭,好吃,劑條大小要均勻,抻扯麵條要力道均勻,這樣出來的麵條才會寬度,薄厚均勻,口感一致!
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