家常菜蒜蓉開背蝦怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

活蝦 ：300

輔料

玉米油 ：20
青椒 ：1個
料酒 ：1大勺
蒸魚豉油 ：適量
大蒜 ：2頭半

具體步驟

1.首先準備好活蝦、醬油、大蒜、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）。

2.蝦平放在案板上，一手按住蝦身，刀從蝦頭的兩眼之間平切，切到蝦尾部即可，最後要留一點點不要給切斷了。

3. 將蝦線取出，清洗乾淨控幹水分後放入盆中加入一大勺料酒醃5分鐘。

4.切一些青椒末和蒜末

5.將蒜末放入碗中加入一勺半的玉米油拌勻

6.將放有蒜末的碗放入微波爐中關上門高火加熱3分鐘

7.三分鐘到了開啟門用筷子將蒜末攪拌一下，關上門繼續高火加熱3分鐘。

8.看到蒜末顏色焦黃了，從微波爐中取出碗將青椒末放進去拌勻。

9.醃好的蝦如圖擺入盤中

10.將拌勻的青椒蒜末擺放在蝦身上

11. 然後將盤子蓋上蓋子放入微波爐中，關門高火加熱3分鐘。

12.三分鐘到了開啟蓋子看看熟了就可以取出了。

13.均勻的澆上醬油或者蒸魚豉油，端上桌開吃

烹飪技巧

用的是夏天的新蒜所以水分比較多，加熱蒜蓉的時候一定30秒間斷著加熱，否則糊了沒法補救。烹飪時間要根據自己家的微波爐功率來增減，這個是900瓦功率的。還有一定要用個高一些的碗