十分喜歡的芒果慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
芒果 :400忌廉芝士 :100
戚風蛋糕 :一個
淡奶油 :250毫升
輔料
吉士片 :5片檸檬汁 :適量
細沙糖 :60
具體步驟
1.首先 處理芒果,芒果取100克去皮、去核,切薄片
2.再取餘下的芒果,也是去皮去核,把收拾好的芒果肉400克左右切小塊放入攪拌機打成果泥
3.吉利丁片用涼水泡軟,奶油乳酪加糖50-70克(糖的數量完全取決於芒果的甜度,芒果要很甜就不用加那麼多糖,要有點酸,就可以多加點糖),隔水加熱,攪拌融化
4.再加入打好的果泥,攪拌,加入涼水泡軟但還沒融化的吉利丁4片,隔水加熱,攪拌均勻,直至吉利丁完全融化,離火放涼
5.淡奶油打至七分發,加入到放涼後的奶油乳酪液中充分拌勻,這樣慕斯糊就完成咯
6.把事先準備好的戚風蛋糕切片,放入模具底部, 鋪好蛋糕底的模具內倒入慕斯糊,輕輕震動,把氣泡震出來,表面抹平 然後放入冰箱,冷凍30分以上等待凝固
7.清水(礦泉水)加糖60煮沸,待糖完全融化,加入泡軟的吉利丁片4片 ,攪拌均勻放稍涼 漿冷卻但還沒凝固時,再加入朗姆酒和檸檬汁,攪拌均勻成果凍汁,冷藏10分鐘
8.冷凍好凝固的慕斯糊,把水果裝飾擺好在蛋糕上,輕輕倒入果凍汁,在冷藏(不是冷凍哦)4小時以上就可以吃啦
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