噴香的檸檬乳酪車輪餅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮奶 ：250㏄
奶油 ：20公克
全蛋 ：100公克
細砂糖 ：40公克
煉乳 ：50公克
玉米粉 ：30公克
奶油乳酪 ：100公克
檸檬汁 ：30㏄
蛋糕餅皮面煳 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。

2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。

3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。

4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成檸檬乳酪餡。

5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入蛋糕餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。

6. 待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的檸檬乳酪餡。

7. 待作法6的面煳略幹後，將蛋糕餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。