好吃的雞絲米粉怎麼做又香又好吃
以前我很不愛吃飯,媽媽拿我沒辦法,就只能變相給我做各種菜譜。我印象中,媽媽做了一道雞絲米粉,味道非常的好吃,我很喜歡吃,米粉能開胃,所以我吃了很多。現在我也學會了做雞絲米粉,媽媽叮囑一定要按時吃飯,有了雞絲米粉,媽媽再也不用擔心我吃飯問題了
主料
雞肉 :適量輔料
米粉 :適量具體步驟
涼水泡米粉7-10小時(可以前一天晚上泡)
幹蘑菇(香菇也可以)泡2-3小時泡發。泡之前先把蘑菇沖洗乾淨再另用清水泡,泡發後蘑菇湯備用做湯底。
雞肉用手撕成細絲備用;蘑菇撈出擠去多餘水份切塊備用;紅蘿蔔切絲備用;小蔥切碎備用。
米粉煮2-3分鐘撈出過冷水,換3次冷水,最後瀝乾水份備用(過冷水可使米粉口感勁道)。
按人數將瀝乾水的米粉撈進空碗裡,米粉上依次鋪上雞絲、胡蘿蔔絲、蔥花
將雞湯與蘑菇湯(泡蘑菇的水)按1:1入鍋煮沸,把切好的蘑菇也加進去一起煮,煮沸後1-2分鐘即可關火。
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