芝麻粉面條怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

麵粉 ：200
雞蛋 ：一個
芝麻粉 ：50

輔料

鹽 ：2
橄欖油 ：適量
蔥花 ：適量
芝麻醬 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 容器裡放入200克麵粉；加入一個雞蛋；加入50克芝麻粉；加入兩克鹽；加水後和成一個比較乾的麵糰後醒面20分鐘；

2. 把麵糰摁扁；麵條機開到壓面檔，一檔壓面；剛開始面片容易碎，沒關係繼續碾壓；接著換到二檔，三檔各壓三次，最後換到四檔再壓兩次；

3. 壓好的麵皮放在操作檯上；正反兩面都刷上面粉；

4. 把麵皮放入麵條機的出面口，麵條就出來了。

5. 寬的細的都做了，撒上面粉，防止其粘連在一起；

6. 水燒開後下麵條，按照自己喜歡的軟硬程度控制好時間；

7. 煮好的麵條放入碗裡，加入橄欖油（我放的是葡萄籽油），加點醋，生抽，淋上芝麻醬；點選看我自己做的芝麻醬；最後撒上點蔥花，一款獨一無二的的原創面條大功告成啊！

烹飪技巧

1.做任何麵條，如果要往裡面新增別的食材，記住量一定要控制好，因為新增的食材一般不會象麵粉那樣有筋度，他們有的含有膳食纖維，反而會破壞麵粉的筋度，那樣做出的麵條就不筋斗，象是吃麵疙瘩，估計誰也不喜歡吃疙瘩麵條，所以要加蔬菜的話，最好只放蔬菜汁，那樣給麵條增加了一點營養的同時也會讓麵條增色，讓人更有食慾嘛，色香味是美食的精髓啊！2.外面賣的麵條很多都放鹼，那樣麵條更筋斗，我們在家做有時還真買不到鹼，那就放鹽和雞蛋也可以增加麵條的筋斗；3.關於加水的問題，很多人做麵條時和麵加的水和做饅頭包子一樣，那就大錯特錯了，你面是和滋潤光滑了，可是等你做麵條的時候麻煩來了，做出的麵條非常軟棉，而且在水裡一煮還變粗了，口感不筋斗，所以要記住做麵條和麵時要少放水，能基本揉成團就可以了，你實在揉不動，