清淡米湯飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

米湯飯有種小時候的味道，現在還很喜歡吃，卻很少吃得到了，現在科技發達，很多人都是用電飯煲，電壓力煲，可是這些電器煮的飯沒有米湯喝，那米湯非常甘甜，上面還有濃濃的米香，對身體很好，特別養胃，現在很懷念這種味道，又開始自己做，發現很簡單，而且還是那個味道。

主料

米 ：大約4杯

輔料

水（煮飯的） ：大約1.5升
水（泡米的） ：淹過米就好

具體步驟

1.先把米泡水，基本一般提前半小時泡就好了。泡好之後把水瀝乾

2.燒水，把大約1.5升水倒進國內，燒開。

3.把泡好的米倒進鍋內。

4.不用把火關小，一直等到水又再次沸騰起來再關小火

5.撇去浮沫，這個是米湯賣樣的關鍵，如果不撇去浮沫的話，米湯上的米油就不平滑。聽到鍋內沸騰的聲音咕嘟咕嘟的，可以拿起一個米粒，用手按壓，只有兩顆米心（就是硬硬的部分）就可以關火。接下來把米倒進濾篩內，下面放個鍋接米湯

6.大約等5分鐘，米里的湯濾幹後，就可以用蒸鍋，放上溼的紗布，把米倒進蒸鍋裡去，幹好紗布即可。

7.放進電蒸爐，注意不是微波爐。或者放在蒸鍋裡，直接上火蒸20—25分鐘即可。

烹飪技巧

1、米湯要賣樣一定要撇去浮沫2、判斷米煮好，就是用手抓一粒米出來，按壓，還有兩粒米心就要關火，不然米飯就稀了。3、濾米湯的工具可以用不鏽鋼的，只要有網眼都行，但是網眼不能太大，不然米粒都掉進米湯裡去了。4、蒸飯時，紗布先弄溼，可以防止米飯粘黏。