美味的涼拌莜麵條怎麼做又香又好吃
美味的涼拌莜麵條是西北非常常見的家常麵食,而且它的做法不止是涼拌,還有很多種,比如:蒸呀、炒呀、煮呀都非常的好吃。莜麵的營養還非常的豐富,莜麵其實就是燕麥粉。而我個人呢比較喜歡把莜麵涼拌吃,沒有吃過的朋友可以自己在家裡面試一試喲。
主料
莜麵 :120普通麵粉 :80
輔料
開水 :165黃瓜 :半根
胡蘿蔔 :半根
大蒜 :3瓣
油炸花生米 :1勺
熟白芝麻 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
油潑辣子 :適量
香油 :適量
具體步驟
在稱好的莜麵個麵粉裡倒入開水;
用筷子攪成絮狀;
晾至不燙手時揉成團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;
取出麵糰,擀成0.5cm左右厚度的麵餅;
上鍋大火蒸15分鐘;
取出蒸好的麵餅,晾涼
切條,(貌似切粗了^?_?^)
將刨好的黃瓜、胡蘿蔔絲,剁碎的蒜泥放在切好的莜麵上;
依次加入鹽、生抽、陳醋、油潑辣子、香油均勻攪拌一下倒入盤內。
加入油炸花生米;
撒上適量熟白芝麻,即可享用!
1、加麵粉可使做出的莜麵有韌勁,更加勁道。
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