涼拌莜麵怎麼做又香又好吃
主料
莜麵 :100沸水 :100
輔料
黃瓜 :40辣椒油 :10
香蔥 :5
土豆 :50
芹菜 :5
陳醋 :10
爛醃菜 :40
尖辣椒 :5
芝麻 :10
香菜 :15
大蒜 :5
蔥油 :10
鹽 :3
醬油 :10
茄子 :60
西紅柿 :50
具體步驟
1. 莜麵放入碗中,加入等量的沸水;
2. .迅速用筷子攪拌,直到麵粉成為大塊雪片狀;
3. .趁熱用手揉成柔軟的麵糰,如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水
4. 將麵糰揪成小塊,大約是一根麵條的量;
5. 雙手握住一個小塊麵糰,搓成麵條;6.放在案板上,用雙手輕輕搓細、搓勻;7.搓好的莜麵放在鋪好溼潤紗布的蒸屜上,蒸鍋燒水,水開後放入莜麵,大火蒸5分鐘即可;8.蒸熟的莜麵用手散開,晾涼待用。
1.茄子、黃瓜、西紅柿分別切條,蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末;2.將西紅柿條放在茄條上,入鍋蒸熟;3.土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥;4.將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入鹽、醬油、陳醋和蔥油;
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