老北京西葫蘆糊塌子怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :適量麵粉 :適量
西葫蘆 :適量
輔料
蔥 :適量鹽 :適量
水 :適量
油 :適量
蒜 :適量
醋 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 西葫蘆洗乾淨去皮切成大條,用刨絲器把它擦成絲。用一個大盆,打入兩個雞蛋,打散,放入適量麵粉,順著一個方向攪拌,逐步加清水,成漿糊狀,放進西葫蘆絲,和適量鹽,蔥花,繼續攪拌。麵糊越來越稀,因為西葫蘆加鹽後會出一些水分。調好了備用。
2. 做一個蒜汁。把蒜瓣拍一下,然後切成蒜沫,放小碗裡。倒入半碗米醋,幾滴香油就可以泡著了。
3. 熱鍋放底油,放入一大勺麵糊。
4. 順時針方向迅速把麵糊攤平,攤的薄一些。
5. 成形後翻面。
6. 兩面都金黃色了就可以出鍋了。
7. 趁熱,就著泡好的醋蒜汁吃,哎呀,那味道簡直沒治了!
這個餅不能攤的太厚了,薄的就著蒜汁吃才香哦!
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