老北京糖葫蘆自己也能做圖解
在家無聊,想不想做一下冰糖葫蘆啊!自己親手做的比賣的好吃,不要問我為什麼?新年必備人手一個糖葫蘆北京糖葫蘆是不放芝麻的,但是自己看個人口味做糖葫蘆熬糖,可以來回晃動鍋,但是切忌攪拌熬糖的時間稍微再加長一點,糖太軟了就會化了。
主料
山楂 :少量輔料
冰糖 :100克詳細步驟:
第一步
新鮮山楂加少許鹽搓洗乾淨,或者晾乾,山楂上面不要有多餘水份
第二步
用裱花嘴修整它,沒有的話用其他工具也行,只要可以去掉枝節就好
第三步
中間切開後去籽,再把它合上
第四步
用長竹籤把它穿好
第五步
黃冰糖,和水的比例是1:1
第六步
鍋中加入水,糖最好提前放在水裡化一下熬的快
第七步
不停攪拌,熬到這種琥珀色
第八步
快速把穿好的糖葫蘆放入鍋中裹糖,拔絲冰糖葫蘆
第九步
根據個人口味加入芝麻,也可不加
烹飪技巧:
做好的糖葫蘆粘牙,無需質疑,肯定是糖沒熬到位,那就需要多熬一會兒-
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