油旋怎麼做又香又好吃
油旋,食材比較簡單,和麵是個技術活,也決定著油旋的口感。當然為了口味的多樣化,也可以根據個人的喜好加上一點點蔬菜丁或者芝麻、辣椒丁等新增上不同的味道,簡單的油旋也可以變的多樣化,尤其是加上中間抹上芝麻醬後的香味讓人難忘。
主料
溫水 :140小麥麵粉 :250
輔料
蔥 :15油 :30
鹽 :適量
具體步驟
1.主料麵粉中加入溫水,和成光滑的麵糰醒30分鐘
2.用50克麵粉、30克熱油、蔥調成油酥
3.麵糰分成均勻的幾份
4.擀成長橢圓形
5.撒上一層鹽,塗上油酥
6.對摺,再抹上一層油
7.捲起,邊卷邊抻長
8.收口折入底部
9.揪去底部的面頭
10.電餅鐺或平底鍋放油,揪面向上,放入鍋中,用手摁扁,邊按邊旋轉,直到厚度為7-8毫米的圓餅
11.等底部定型時翻面,煎到兩面金黃
12.放入烤箱,200度烤5分鐘
麵粉吸水量根據自家麵粉新增
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