家常菜芥末金針菇怎麼做又香又好吃
主料
金針菇 :300輔料
鹽 :8枸杞子 :3
綠芥末膏 :5
青紅椒 :2個
米醋 :15ml
白糖 :5
香油 :5
小蔥 :2根
穿心蓮 :30
具體步驟
1.金針菇去根洗淨、穿心蓮、小蔥、青紅椒、枸杞子都洗淨備用;
2.綠芥末膏中加入香油、鹽、白糖、米醋和少許清水,調和在一起攪拌均勻製成芥末調味汁;
3.穿心蓮改刀、蔥白切長絲、蔥葉切段、青紅椒切段;
4.金針菇放沸水中煮2~3分鐘撈出用冷水沖涼,再擠幹水分備用;
5.把芥末調味汁、蔥段、枸杞子、倒入金針菇中拌勻;
6.取一個杯子把拌好的綠芥末金針菇裝入杯子中,用手指壓實;
7.把穿心蓮擺放在盤子理,將杯子裡的金針菇倒扣在盤子中間;
8.擺放好的綠芥末金針菇在上面撒上蔥絲和枸杞。
1、可以隨意找一個水杯即可,一定要壓實裡面的金針菇,避免扣出來不成形;2、不喜歡吃芥末膏的也可以換成芥末油和黃芥末來調味;3、另外可以根據自己的喜好調製調味汁和擺盤的形狀。
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