家常芸豆怎麼做又香又好吃
主料
芸豆 :250輔料
鹽 :適量細香蔥 :適量
油 :適量
豬肉 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.芸豆去掉兩頭的尖角,順帶撕掉周邊的線,然後洗淨掰斷備用
2.豬肉切片,小蔥切小片,備用
3.鍋內熱油,待油稍微冒煙後,放入豬肉翻炒,炒至表面發白,然後下入香蔥爆香
4.加入洗好的芸豆,快速翻炒
5.如圖,可以發現大多數芸豆都炒的表面綠瑩瑩的了
6.加入適量醬油,翻炒幾下,炒出醬油的香味
7.加入適量清水,我用的涼水,有熱水的話可以放熱水,速度快,然後改中火慢燉
8.待湯汁比較少,剛剛沒過芸豆後,加入適量鹽調味,然後攪拌均勻,等芸豆燉爛,開大火將汁收一下
9.燉好的芸豆裝盤就可以上桌啦
1、芸豆一定要燉爛,要不然吃了不好2、我喜歡將芸豆炒至綠色發透再加水燉,懶得話可以直接炒兩下就放水,但是覺得不如多炒會的好吃。
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