解鎖金針菇新吃法——金針菇炒雞蛋圖解
金針菇作為一種常見菌類擁有豐富的膳食纖維,單獨做菜並不怎麼出彩,不過和雞蛋一起搭配則是填補了蛋白質的空缺,加入小米辣椒和小蔥增加口味的層次感,是一道營養全面簡單快捷的家常菜,炎炎夏日用來涼拌亦可。翻炒的時候記得瀝掉金針菇的湯汁,雞蛋可以煎的久一點比較香。
主料
金針菇 :250g雞蛋 :2個
輔料
小米辣 :2個小蔥 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
第一步:準備金針菇250克,小蔥適量,洗淨切段,小米辣切碎。
第二步
第二步:將雞蛋打在碗裡,加入適量鹽,打散待用
第三步
第三步:起鍋倒入適量食用油燒熱下辣椒炒香,再加入金針菇翻炒。
第四步
第四步:炒到金針菇變軟斷生即可盛出備用。
第五步
第五步:重新起鍋加入較多食用油,熱到冒煙是加入雞蛋煎至成型。
第六步
第六步:加入剛剛炒好的金針菇,翻炒均勻,放入切好的蔥段,適量鹽及味精。
第七步
第七步:關火裝盤即可。
烹飪技巧:
加入金針菇翻炒時要瀝掉金針菇的湯汁再加入-
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