千味醉美味哨子拌香茄怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：2根豬絞肉 ：30公克
姜 ：10公克
紅蔥頭 ：10公克
蒜仁 ：4顆
沙拉油 ：1大匙
辣椒醬 ：1大匙
白醋 ：1大匙
醬油 ：1大匙
水 ：40CC
細糖 ：1/2茶匙
輔料
具體步驟
1. 姜、紅蔥頭及蒜仁切碎末備用。
2. 茄子洗淨後，以刀尖將表面劃數刀細刀痕後切成小段。
3. 取鍋放入約1/2鍋的水，煮至滾沸時，放入茄子段汆燙約1～2分鐘，撈起瀝乾水分裝盤備用。
4. 熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭末、薑末及蒜末。
5. 待作法4材料炒出香味，放入辣椒醬炒至油變紅色後，放入豬絞肉以中火炒至肉表面變白散開，後加入醬油及水、細糖續煮約2分鐘後，加入白醋略煮拌勻，直接淋在作法3的茄子上即可。
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