美味的肉絲拌涼粉怎麼做又香又好吃
大家喜歡吃涼粉嗎?我是一個酷愛涼粉涼麵的人,所以在家裡總是喜歡沒事就做做涼粉涼麵來當做午飯來吃,感覺自己得手藝還不錯的樣子呢,哈哈真不是自戀哦。不過呢平常只是將涼粉拌一拌就吃了,這次要教大家一種不一樣的肉絲拌涼粉哦。
主料
涼粉 :400豬肉 :20
輔料
花椒 :適量蒜 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
將涼粉切成長條狀
2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
拌勻即可
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