霸道三重巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
三重巧克力蛋糕中的巧克力富含蛋白質和脂肪,適量的食用可以緩解情緒,提高個人記憶力。黑巧克力淡淡的苦味包裹白巧克力的香甜,將那種甜膩發揮到令人喜愛的程度。醇香軟糯的蛋糕片上層層遞進,撒上吉利丁粉,高顏值的三重蛋糕簡直可愛到不行!
主料
牛奶 :20淡奶油 :250
白巧克力 :155
黑巧克力 :155
蛋黃 :1個
輔料
水 :27吉利丁粉 :10
香草精 :少許
糖 :27
具體步驟
1、首先在慕斯圈裡鋪上一層蛋糕片;
2、將牛奶煮沸然後與蛋黃混合均勻;
3、白巧克力隔熱水融化;
4、吉利丁粉加25g水,然後融化成液體與蛋黃液混合,緊接著在倒入融化的白巧克力中;
5、接下來打發淡奶油,打至濃稠低落的狀態6-7分發左右;
6、淡奶油與巧克力液混合均勻後,將白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷凍10分鐘左右,待其凝固;
7、接著以同樣的方法制作黑巧克力慕斯糊,然後倒入白巧克力慕斯上面,繼續放入冰箱冷凍10分鐘左右;
8、最後來製作淋面的部分,吉利粉加水混合後,加熱融化成液體待用,接著將黑巧克力隔水融化,淡奶油緩緩倒入巧克力中攪拌均勻,然後再將吉利丁液倒進來,繼續攪拌均勻;
9、黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的溫度大約20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小時即可
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