文蛤蒸蛋怎麼做又香又好吃
主料
文蛤 :適量雞蛋 :1個
清水 :適量
輔料
鹽 :適量糖 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
香蔥 :適量
具體步驟
1. 文蛤洗淨~養在臉盆裡吐沙(期間換幾次水。孃親說水裡加幾滴油可以讓髒東西飄出來><不知道有沒有科學根據)
2. 鍋內加水,料酒和幾片生薑,水開後放入文蛤焯水至開口後撈出(沒有開口的一般都是在焯水前就已經死了的~)
3. 開口向上排入深盤中~
4. 雞蛋一隻加少許鹽打散
5. 加入約1.5-2倍的清水攪勻
6. 把蛋液倒入深盤中~撒上少許蔥花(準備蛋液的時候加熱蒸鍋裡的水~不要燙。溫熱就好)
7. 放入鍋內蒸至蛋液凝結(水開後大約六七分鐘)
8. 加幾滴料酒,少許醬油和一點點糖提鮮即可~
9. 特寫一張~
這也還是在家的時候做的~在學校就別想吃到文蛤了文蛤蒸蛋很家常~我喜歡用深盤子~好吃也好看~每週都有Labmeeting~大家輪流帶點心~今天我們導師買了個巧克力蛋糕~還挺好看~也不錯吃很簡單的海綿蛋糕體~表面一層比較甜的甘納許~然後撒巧克力刮片和巧克力豆都說腐國料理多奇葩~今天這樣總算還是不錯~不過真的沒有什麼技術含量就是了論文依舊捉急。儘量少廢話高效率。~今兒就記這些
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