千味醉天下第一鮮，清蒸文蛤怎麼做又香又好吃
主料
文蛤 ：一斤半豬瘦肉 ：三兩
雞蛋 ：一個
輔料
水澱粉 ：適量胡椒粉 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
麻油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
具體步驟
1. 用刀從縫隙把文蛤劈開
2. 用水漂一下，瀝乾水份
3. 肉餡用一個蛋清，鹽，蔥，姜，糖，雞精料酒拌勻（鹽少放文蛤有點鹹）
4. 把肉餡嵌入文蛤，用大火清蒸6--8分鐘
5. 把蒸好的文蛤裡多餘的水倒出來
6. 用少許油，倒入蒸文蛤水，加水澱粉，蔥花，胡椒粉，蒸魚豉油，中火煮。粘稠後，澆到蒸好的文蛤上，大功告成！天下第一鮮！
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“這是成品，差不多的。我親手做的沒照，不好意思。”食材明細主料天婦羅粉（200-300g）無頭去殼留尾竹節蝦（適量）茄子（適量）南瓜（適量）蕃薯（適量）輔料雞蛋黃（1個）水（1000g）色拉油（1000-1500g）青紅圓椒（適量）白蘿蔔（適量）姜茸（適量）配料天婦羅汁（適量）原味（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）雜菜天...
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