千味醉糯米圓子怎麼做又香又好吃
主料
糯米 ：200老豆腐 ：400
輔料
豬油渣 ：60姜 ：10
小蔥 ：70
鹽 ：3
蠔油 ：15
胡椒粉 ：少許
具體步驟
1. 糯米提前洗淨，用清水泡漲。（夏天浸泡4小時以上，冬天最好隔夜）。
2. 老豆腐充分碾碎，瀝乾水分備用。
3. 豬油渣，姜，小蔥分剁切碎備用。
4. 取一個大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的豬油渣，姜，小蔥末。
5. 調入鹽，胡椒粉，蠔油調味後拌勻。
6. 把拌好的原料捏成大小均等的圓子，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟即可。
1.做圓子的豆腐要儘量去除水分，以把豆腐碾碎後用紗布包緊擠出水分，這樣才容易成形。2.姜可以幫助去膩提鮮，用量可以根據自己的喜好來調整，但最好不要省略。
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