三絲炒豆腐皮怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :三朵胡蘿蔔 :半根
圓白菜 :小半棵
豆腐皮 :一張
輔料
花生油 :適量蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 用一個可以密封的容器,比如帶蓋子的大瓶子,密封性好的飯盒之類,放入幹香菇,加大半個容器的溫水,蓋好蓋子。
2. 晃動容器,使香菇在裡面上下左右的碰來碰去,越猛烈越好。
3. 持續用力的晃動1分鐘。開啟看看,如果沒有達到你需要泡發的程度,可以再重複上述步驟。我一般晃動3-4分鐘,就可以正常做飯啦。如果你還需要準備其他的飯菜,那就再泡發一會兒,效果更好
4. 香菇,洗淨,切絲。
5. 圓白菜、胡蘿蔔洗淨切絲,豆腐皮切絲,備用。
6. 鍋裡放油置火上,油5成熱,放蔥薑蒜末,爆香。
7. 放胡蘿蔔、香菇絲,翻炒2-3分鐘。
8. 放圓白菜、豆腐皮絲,加鹽、蠔油,大火翻炒2分鐘,加味精,翻炒均勻即可。
我們知道香菇營養豐富,味道鮮美,自古被譽為"蘑菇皇后",是益壽延年的上品。原為野生,現已廣泛人工栽培。因香菇中富含穀氨酸以及一般食品罕見的一些氨基酸,故而口味鮮美。
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