無水高壓鍋醬牛肉的做法怎麼做又香又好吃
無水高壓鍋醬牛肉的方法十分的簡單,也可以將牛肉的美味濃縮在肉裡,吃一口,味道十分的濃郁,肉裡的味道很足,肉質也很堅實。這道菜很有營養,可以補充蛋白質、熱量、還有微量元素。小孩子就特別愛吃,現在跟著小編行動起來吧。
主料
牛肉 :2斤輔料
蔥 :一根具體步驟
1.大蔥切段(沒有大蔥,我就用洋蔥了)姜蒜都切片,稍厚些沒關係。幹辣椒,大料,冰糖,鹽,準備適量。
2.老抽上色,生抽提味,醋和料酒除羶味,番茄醬調味。各準備適量。(這道菜我沒放花椒,桂皮,香葉,小茴香,會改變牛肉的香味)
3.把牛肉表面洗淨,切塊2釐米左右的塊。
4.牛肉下大鍋,鍋裡放冷水,開大火煮,不要蓋鍋蓋,可以把牛肉的羶味散發出去。煮的過程中要攪動牛肉幾次,避免牛肉粘鍋底。
5.放入蔥、姜、蒜、大料、幹辣椒、冰糖、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、番茄醬,各種調料按照自己口味適量新增。蓋高壓鍋蓋,中火燒開至高壓鍋噴氣。改中小火燉,燉45分鐘後關火。
6.等湯汁收到濃稠時,就可以關火出鍋了。裝盤!可以撒香菜葉、小蔥點綴顏色!
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