檸檬雞腿堡怎麼做又香又好吃
主料
檸檬 :1/2顆清腿肉 :1只
炸油 :適量
長型麵包 :1個
蘿蔓萵苣 :1片
洋蔥切圈 :適量
低筋麵粉 :適量
美乃滋 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
卡士達粉 :1/4小匙
玉米粉 :2大匙
檸檬皮末 :5g
水 :適量
蛋 :2顆
沙拉油 :1大匙
粗黑胡椒粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 檸檬擠汁;將材料B的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、檸檬皮末混合均勻,加入水調成煳狀後,打入蛋,倒入沙拉油充分攪拌均勻,即為面煳備用。
2. 清腿肉洗淨,瀝乾水分,加入作法1的檸檬汁微醃5分鐘,均勻沾裹作法1的面煳,再沾一層備用。
3. 熱鍋,倒入炸油燒至180℃,慢慢放入清腿肉炸至表面金黃色,撈起瀝乾油脂,即為雞腿排備用。
4. 長型麵包橫切放入烤箱以120℃烤40秒至熱,取出後放入炸好的雞腿排,撒上調味料,依序放入蘿蔓萵苣、洋蔥切圈、擠上美乃滋,最後蓋上上層面包即可。
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