自制奶油可麗餅怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :70細砂糖 :15
雞蛋 :1個
牛奶 :150毫升
輔料
香蕉 :1-2根奶油 :適量
乳酪粉 :適量(實在沒有可不加)
糖粉 :適量
巧克力醬(我用的煉乳) :適量
具體步驟
1. 先把材料準備好,為了少刷一個碗,我把過篩的麵粉糖粉放一個碗裡了
2. 將雞蛋打散
3. 把麵粉弄出個小窩,將雞蛋緩緩倒入,攪勻
4. 加入牛奶,攪勻至無顆粒,這是剛加牛奶的狀態,後期我又增加了牛奶的份量,能看出來比較幹吧?
5. 這是加完的狀態,想做薄餅我們需要的是麵漿而不是麵糊,能理解濃稠度的區別吧?
6. 鍋底抹黃油,讓鍋底都均勻的沾上油
7. 將麵漿舀到鍋內,迅速晃動鍋,讓麵漿薄薄的蓋滿鍋底烙出一張薄餅。因為餅很薄熟的很快,當餅在鍋裡可以晃動時就烙好了,這時就可以翻面了(當然也可以不翻,我這張就沒翻(^-^)
8. 在餅皮上擺上你喜歡的水果,怎麼擺隨意哈,反正能疊上就行
9. 擠上奶油(我不會告訴你我做可麗餅的主要目的就是想消耗這點兒奶油的)
10. 撒上乳酪粉
11. 把餅對摺再對摺就做好啦(撒花。。。)
12. 擠上巧克力醬,撒上糖粉就大功告成啦Y(^_^)Y(請忽略我那醜陋的擠醬手法吧。。。=_=)
1.麵粉和水(或牛奶)的配比大概是1:2的比例才能和出面漿。根據具體情況來看,麵漿出來的成品比較薄比較軟,麵糊出來的成品比較厚實勁道,都挺好吃。2.油(不管用黃油還是色拉油)一定要抹均勻,因為烙好的餅就指著油好晃動起來翻面呢,所以抹油挺重要。3.雖然麵糊的幹稀可以憑喜好來調整,但是和好的麵糊至少要達到可以流動的狀態,要不然一進鍋就幹住了有得你哭滴。會成坨哦親。。。4.全程中小火,大火一進鍋就幹了就晃不開咧。而且手法一定要快喔。
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