自制蔓越莓曲奇(踏山非子版本)怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :100淡奶油 :100
糖粉 :70
低筋麵粉 :150
玉米澱粉 :50
蔓越莓幹 :50
輔料
具體步驟
1. 軟化黃油,將糖分倒入,由低速向高速的打發黃油
2. 淡奶油事先稱量好,水浴溫熱,黃油打發到羽毛狀後,分多次將淡奶油加入打發的黃油中,攪打均勻
3. 倒入切碎的蔓越莓幹,用打蛋器打均勻
4. 將玉米澱粉和低筋麵粉的混合後過篩,分2~3次混合均勻,可以翻動攪拌,但是不要用壓的
5. 擠花,八齒擠花嘴,由內向外,擠好曲奇(太認真了,忘記拍照了)
6. 放入預熱好的烤箱,170度,上下火,中層,18-20分鐘
蔓越莓儘可能的切細,我是加了低粉拿去料理機打碎的。原方子來源於:踏山非子
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