幹炸黃花魚怎麼做又香又好吃
主料
黃花魚 :一斤輔料
花椒粒 :適量麵粉 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 將黃花魚洗淨,用花椒粒、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜醃十分鐘左右。
2. 準備一小盤面粉,在炸魚時稍微裹一小層。
3. 平底鍋加一層油,將油攤平,使其佔滿整個鍋底,將魚放進鍋裡煎,用小火慢煎,避免火大導致魚外面糊,裡面還未熟。一面煎好再換另一面。
煎魚一定要用小火,慢煎,這樣才能保證外焦裡嫩。
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