涼拌花生豆腐怎麼做又香又好吃
主料
花生 :125玉米粉 :1/4碗
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
蘑菇精 :適量
具體步驟
1. 花生浸泡4小時;
2. 浸泡好的花生,加入三碗水,放入料理機打成花生漿後濾去渣子;
3. 加入玉米粉,攪拌均勻後,加入鹽、胡椒粉、蘑菇精,繼續攪拌均勻;
4. 小火將花生漿煮熟,一邊煮一邊攪拌,漸漸地,花生漿開始變成奶昔狀,繼續攪拌直至完全煮熟(煮熟的花生漿沒有生花生的味道哦。)
5. 將煮熟的花生漿倒入模具內晾涼;
6. 成型後脫模;
7. 紅辣椒去籽切辣椒圈,姜切末,芹菜葉切末,加入醬油、蘑菇精、香油;
8. 起鍋熱油,將調好的醬汁下鍋後立即關火,翻炒樹下後,淋在花生豆腐上,大功告成啦!
攪拌花生漿的時候一定要記得至始至終同一方向,如果想花生豆腐嫩一點,玉米粉可以稍微少一點。花生漿一定要完全煮熟,要不會影響豆腐的香味哦。
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