「自制」黃油芝士小麵包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :200黑芝麻 :適量
白芝麻 :適量
全蛋液 :適量
芝士 :4片
黃油 :30
奶粉 :10
蛋黃 :1個
溫水 :110
砂糖 :25
鹽 :3
酵母 :5ml
輔料
具體步驟
1. 將乾酵母融於溫水中,攪拌均勻後靜置10分鐘
2. 把麵粉、鹽、糖、奶粉和蛋黃混合在一起,加入酵母水揉成團後,加入黃油,揉至可以拉出薄膜
3. 將麵糰放入容器中,蓋上保鮮膜,在溫暖的地方發酵至兩倍大,用手指沾麵粉在麵糰上戳洞不回縮即為發酵完成,約一個半小時
4. 將發酵好的麵糰取出,排氣,揉成均勻的長條後等分成8份,靜置15分鐘
5. 取一個麵糰,按扁,擀成橢圓形的長片後,從寬的一端向窄的一端捲起
6. 用手將卷好的面卷的一端搓尖,按扁,擀成橢圓形的長條
7. 將芝士片撕成條,取兩條放在面片略寬的一端
8. 從寬的一端向前卷,一邊卷一邊用手拽著窄的那一端,直至捲成卷(如圖7),將卷好的麵包坯放在鋪了油紙的烤盤上
9. 取一略深的湯盤或者模具,裡面裝入沸水,將放了麵包坯的烤盤放置在上面,關閉烤箱門,密封發酵40分鐘(為保證溫度,中間需要更換兩次熱水)
10. 在發酵好的麵包坯上刷一層全蛋液,撒少許芝麻,烤箱180度預熱,上下火12分鐘至麵包表面金黃即可
1.以上方子為手工揉麵版本,用麵包機的同學按照酵母水、麵粉、奶粉、糖、鹽、黃油、蛋黃的順序把食材依次加入麵包桶,啟動“和麵程式”20分鐘後關閉電源,重新啟動後選擇“發麵程式”即可,約一小時二十分鐘完成,需注意發酵時間,以免發酵過頭影響麵包口感。2.芝士片選擇超市冷鮮架上任意品牌的芝士都可以,片、粒、碎均可,分量可以根據對芝士口味的喜愛程度決定多少,在芝士上面放入培根,就是香噴噴的“培根芝士麵包卷”了,西餐廳裡會有的小點心,味道也非常贊!3.用熱水在烤箱內發酵麵糰時,隔15分鐘觀察一次水溫,如果水變冷應立即更換沸水,以免影響發酵溫度4.剩餘的蛋白和蛋液不要擔心浪費,混合在一起,可以做西紅柿雞蛋麵,還可以做過油肉時用來醃漬肉
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎麼做
“過年啦山上的老鼠也養肥了是到吃的時候了!嘿嘿。烤乾的山老鼠味道很香喔!”食材明細主料老鼠(適量)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤老鼠肉的做法步驟1、烤乾不吃的話可以放很久~!吃的時候在拿來加料炒`炸也很好吃!2、想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...