營養的紫蘇小黃魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小黃魚是我國四大海洋品種之一，是世界上最有益健康的魚類之一，經常食用可以有效降低高血壓、心臟病的突發率、膽固醇；還可以補益，防止各種癌症。小黃魚商務魚肉組織很軟，沒有小碎刺，很容易被消化吸收，所以十分適合老人、兒童、久病體弱的人群。營養的紫蘇小黃魚就不要錯過啦。

主料

小黃魚 ：350

輔料

油 ：100
紫蘇葉 ：適量
雞蛋 ：1個
薑絲 ：10
鹽 ：3
炸粉 ：50
小蔥 ：5
料酒 ：20
白糖 ：5
蒜末 ：5
鮮醬油 ：15

具體步驟

1.準備蔥薑蒜

2.小黃魚清洗乾淨後瀝乾水，加入鹽，料酒，蔥薑蒜和鮮醬油一般拌勻醃製2小時

3.準備炸粉，雞蛋液，紫蘇葉洗淨後切碎

4.把炸粉里加入清水攪拌成麵糊，加入紫蘇葉拌勻

5.醃製好的小黃魚撈起先過蛋液再裹上紫蘇麵糊

6.熱鍋溫油下入油炸

7.先用中火炸至微黃撈起

8.轉大火等油溫升高之後再入鍋炸至金黃撈起控油

9.上桌

烹飪技巧

1、我用的是炸粉，裡面有鹹味的，沒有炸粉可用麵粉代替但是要加少許鹽調味一下，味道更好。2、小黃魚要醃入味，炸過之後味道才好。