鵝的營養價值是什麼
日常生活中關於鵝肉的烹飪方法有很多種,可以紅燒、油炸、還可以用來滷煮味道也是極好的。鵝肉的營養成分非常的豐富,那麼,鵝的營養價值是什麼呢?它適合哪些人群食用?又有一些什麼禁忌呢?接下來一起了解一下吧。
一、鵝的營養價值
1、鵝肉蛋白質的含量很高
富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,並且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養豐富
脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利.根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平
有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。
二、禁忌
1. 尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。
2. 溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
三、食療作用:
1、適宜身體虛弱.
氣血不足,營養不良之人食用。
2、補虛益氣,暖胃生津。
凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展。
3、還可治療和預防咳嗽病症
尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
特別適合在冬季進補。
5. 鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。
具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。
四、哪些人不能吃鵝肉
1、患有痄腮的小孩子不可以吃鵝肉。
因為痄腮根源為熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物,會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉
一旦食用會造成病情加重。
3、身體溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者也不能吃鵝肉。
鵝肉容易誘發舊疾,尤其對於過敏體質的人來說,更不適合吃鵝肉,這類人一旦食用鵝肉的話,會讓過敏更加嚴重。
4、腸胃虛弱、動脈硬化的人也不能吃鵝肉
會導致自己的腸胃功能受損。
5、鵝肉屬於溫熱性的食物
因此,體內有虛火、內火旺盛的人不適合食用。
6、鵝肉中含有一定量的脂肪
因此,鵝肉不適合吃太多,食用過多也可能引起肥胖。
7、鵝肉中蛋白質含量很高
並且還有部分屬於過敏原,因此,屬於過敏體質的人不適合食用。
鵝的蛋白質含量豐富,富含豐富的維生素,但是腸胃虛弱,體內有虛火,內火旺盛的人群不宜多食,容易造成身體機能的均衡,也不能多吃,因為它含的脂肪量也很高。所以,大家也不要貪食美味。以上就是關於鵝的營養價值是什麼的充分介紹。
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