河蟹要蒸幾分鐘能熟,河蟹食用時有什麼注意事項
河蟹是螃蟹的一種,肉質鮮嫩。生活中不少人會用清蒸這種方法來製作河蟹。那麼河蟹要蒸幾分鐘能熟?河蟹食用時有什麼注意事項?這些你知道到嗎?下面就具體瞭解下吧。
一、河蟹要蒸幾分鐘能熟
1.吃河蟹時候,一定要有耐心。河蟹要蒸熟煮透,這樣不僅能品嚐到河蟹鮮嫩的肉質,也能避免河蟹中本身攜帶的細菌進入人體。河蟹蒸煮時為保持其鮮度,一般只需要用旺火即可。蒸好的螃蟹四周身呈現出紅色,用中火再蒸10分鐘即可。假如,體積比較小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠。但是,河蟹本身攜帶者大量的寄生蟲,如果想要全部消滅河蟹攜帶的寄生蟲,那麼蒸的時間至少需要30-40分鐘。蒸好後的河蟹色澤橙黃,顏色比較豔麗。將河蟹的蓋子開啟,看到蓋子中的肉凝固即可說明河蟹已經蒸好。
2.買來的河蟹先放入清水中,讓蟹在自由的遊動中排出體內積聚的氨氮。把河蟹洗乾淨之後放籠屜蒸,殼朝下,肚子朝上。這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失,保持河蟹的鮮度。把準備好的精鹽均勻的撒在螃蟹上,不可加味精,味精本是提鮮的,但是河蟹已經足夠鮮美,再加味精只會破壞其鮮味。
二、河蟹食用時有什麼注意事項
1.河蟹死了不能吃
新鮮的河蟹外殼是青黑色,色澤飽滿,腹部白潔。快要死了的河蟹外殼是黃色,蟹腳較軟。死後的河蟹是不宜食用的。因為河蟹死後,大量的細菌會在蟹肉中迅速繁殖,人體食用很容易拉肚子。
2.河蟹不能吃生的
人們吃河蟹不可食用未煮熟的生河蟹。因為河蟹常年以動物屍體為食,體記憶體在大量的寄生蟲,蟹的表面以及內部會充滿各種汙泥,有機細菌。
3.河蟹中什麼部位不能食用
河蟹的胃中常常有較多的病菌和有毒的雜物,蟹胃是蟹蓋中的三角形的骨質小包。蟹腸,和蟹鰓,這些東西都不能食用也要丟棄。
4.河蟹不宜與什麼食物同吃
河蟹是一種高蛋白食物,吃河蟹時不要與含有鞣酸的食物同食用。因為鞣酸與蛋白質很容易在人體內結塊成團,影響消化不良,嚴重可能引起結石。如茶水,柿子等。
讀了這篇文章,相信大家對河蟹要蒸幾分鐘能熟?有了一定的認識和了解,本文中不僅為我們解答了這一困惑,也帶給大家一些河蟹食用時有什麼注意事項?相信大家讀過之後,可以使人收穫頗多,雖然螃蟹好吃,也是適量食用。
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