什麼時候的螃蟹最肥最好吃,螃蟹的品種有哪些
螃蟹是人們餐桌上常見的美食之一,食用螃蟹的歷史也是十分悠久的,製作螃蟹的方式也是多種多樣的。但是大家在吃螃蟹時,是否考慮過什麼時候的螃蟹最肥最好吃呢?
一、什麼時候的螃蟹最肥最好吃
9月中旬至11月中旬,也就是秋季,被認為是食用螃蟹的最佳季節。這個時候的螃蟹肉質飽滿緊實,蟹黃豐盈,輕輕掰開,醇香的蟹黃就慢慢流下來了,讓人看了垂涎三尺。
二、螃蟹的品種有哪些
作為物產豐富的我國,螃蟹的種類也是繁多的,以下幾種就是較為著名的,各位食客其中是否有您的最愛嘞?
1.陽澄湖大閘蟹:俗稱金爪蟹,產於我國江蘇省蘇州市陽澄湖中,也因此得名。體型較大,金爪黃毛,青殼白肚,肉質細膩。雌性陽澄湖大閘蟹顏色呈現為金黃色,雄性則呈現為白玉色。
2.啟東蟹:形狀多為橢圓形,啟東蟹雌雄的區別較大。雄蟹底部有一塊類似於三角形的形狀,且體毛較多;雌蟹底部呈現為橢圓形,且體毛較少。因為體型較小,一般的製作方法為清蒸,以及製作成醉蟹。
3.太湖蟹:生長於太湖,太湖蟹的後背殼的紋路似虎色青黑,腹部呈青白色。體型較大,肉質細嫩,蟹黃肥厚,十分美味。
4.蘇北蟹:主要是以清水蟹,也就是河蟹為主。其特點是,背部呈現為青色,肚呈現為白色,體毛呈現為黃色,且口感偏甜。
瞭解了什麼時候的螃蟹最肥最好吃,以及我國比較著名的幾大蟹種,相信這些小知識對於大家在日後的生活中一定會有所幫助,螃蟹雖然好吃,但是食用時也因當注意很多問題,因為螃蟹本身性寒,因此不可以大量食用,且脾胃,腸胃功能有問題的人過量食用後,很有可能造成腹瀉、便祕等問題。
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