廣東烘焙加盟店經營技巧
烘焙美食是最近幾年才流行起來的美食店,大家知道烘焙美食的做法是非常複雜的,如果技術不好的人會做不出來效果,所以開一家烘焙店首先是要請到知名的廚師,其次,烘焙店還是一家適合年輕人開的店鋪,沒有複雜的開店手續,不需要複雜的人脈關係,就可以順順利利開店的喲,對於開烘焙店的商家來說,一般會選擇在高檔商場附近開店,我們相信,未來的烘焙市場是可以有更大發展的一個市場,是值得加入的一個專案。
技巧1 控制流失率
任何經營的店鋪都會面臨導購員流失的問題,導購員流失率過高會對銷售產生很大影響,要控制烘焙加盟店店員的流失率。
技巧2 因人定崗
由於烘焙加盟店鋪經營特性使得人員的調整不可避免,調整時要穩定導購員的心態,推薦到新的專櫃,避免導購員有後顧之憂。
技巧3 恩威並施,實行人性化管理
烘焙加盟店對導購員制定的服務規範是必須遵守的,原則問題上堅持嚴肅、嚴格,這樣才能使整個隊伍有序規範;但另一方面,導購員情緒的好壞直接影響到銷售熱情,對生活中有困難的導購員要加以幫助和關心,體現管理的人性化。
技巧4 適當地運用激勵
工作做得好,也會讓其產生成就感,沒有哪個人希望自己是落後的,如果一個烘焙加盟店管理人員只會用處罰手段,那無疑是監工,適當的激勵會讓人從心底裡接受並做的更好。
技巧5 實施店長負責制
在一個烘焙加盟店,店長的作用是不容忽視的,他是一個店鋪的核心。他要對加盟店的人員、貨品、衛生、陳列、銷售進行負責。因此,想要管理好加盟店,先要從管好店長這一環節開始做起。
廣東烘焙加盟店的數量已經非常多了,但是烘焙市場確實是太暢銷了,所以還會有更多的烘焙店開業,我們也看到,很多烘焙店開業以後,為政府解決了很多就業問題,烘焙店的管理經營非常的簡單,不需要過多的開店經驗也可以開業,人員的配置上也比較靈活,根據自己的經濟狀況可以選擇到底聘請多少員工,對於加盟商來說,這樣的加盟專案是絕對對自己有吸引力的加盟專案,成功開業之後只要做的好久願意介紹給身邊的人。
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