麥堡王告訴各位媽媽,漢堡不是垃圾食品
引言:被稱為西方五大快餐之一的漢堡包,身上一直揹負著一個罵名:漢堡是垃圾食品!
我是小小一個漢堡包,一直來穩居世界美食暢銷版冠軍寶座的位置,從來不可動搖,但是“人紅是非多”總是有人背後議論我,說漢堡是垃圾食品。無辜的堡堡感覺受到了一千萬點的傷害。
“垃圾食品”,真的垃圾嗎?
2003年之後,一份名為“世界衛生組織公佈的十大垃圾食品”的名單廣為流傳,油炸、燒烤、膨化類食品皆榜上有名。直到2015年,世界衛生組織才明確闢謠:從來沒有釋出過此名單。營養學裡,也從沒有“垃圾食品”這種說法。但此時,“垃圾食品”的概念已經深入人心,堡堡真的很委屈……
紅燒肉、宮爆雞丁、魚香肉絲、水煮肉片這些“偽健康食品”看起來健康的,但是安全隱患其實一點不少,比如燒製紅燒肉時,往往要加一大勺糖來翻炒著色。根據世界衛生組織的建議,每天關於糖的攝入總量,比較好不要超過25g。而紅燒肉裡大多含有至少30g糖,嚴重超標。所以吐槽漢堡是垃圾食品的人你碗裡裝的紅燒肉還香嗎?
漢堡裡有大塊的肉餅,提供了充足的蛋白質,中間夾雜的生菜黃瓜,補充維生素。漢堡對比於常見的“豆漿油條”,營養成分更加全面多樣,熱量也相差無幾。換句話說,一直被稱為“垃圾食品”的漢堡,並不會輸給中式早餐“豆漿油條”。吃法控制得當,它也能被冠上“健康食品”的名號。
把堡堡我拆開不就是:兩片面包+肉餅+美味生菜+紫甘藍+新鮮西紅柿+沙拉醬。這些原材料對應的營養成分為:碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等,真是想不通我怎麼就成了“垃圾”呢?
明明我的強強組合方便了大眾,節約了大家寶貴的進食時間,難道選擇傷害我的原因就因為我優秀嗎?嫉妒我的卓越?不,優秀的人生不允許有一點點的質疑。身為如此優秀的堡堡,我一路走來的每一步都異常嚴苛,就像麥堡王漢堡僅僅漢堡胚的生產都大有來頭。
先從麵粉的篩選講起,因為中國的小麥種植多以單個家庭為主,所使用的小麥品種以及施肥施藥管控都不統一,所以製作出來的麵粉無論是從筋度還是蛋白質等成分都不穩定;而麥堡王所使用的漢堡對面粉的各項成分指標都有非常明確的要求,麥堡王合作的麵包工廠都是從國外進口麵粉,因為眾所周知國外是採用農場式種植,種植規模較大,這樣產出的麵粉品質較為統一穩定,儘管這樣,每批次進口的面樂而美漢堡要經過技術人員的檢測,各項指標合格後方可使用。不經有人發問,為什麼市場上的漢堡質量、價格差次不齊?因為有品質保證的品牌不論是從麵粉、還是肉質、更甚的是沙拉醬、生菜等原材料都是經過層層篩選。
麥堡王所合作的麵包工廠為怡斯寶特,是麵包龍頭企業。漢堡的製作車間更是採用自動供料系統,自動供料系統能夠使麵粉和液體物料儲存線上篩選,實現了自動化計量和新增,以此來保證漢堡比較好口感。漢堡包上的芝麻都是由機器上料的,根據生產線上麵包烤盤的週轉速度,芝麻按照同頻率滾筒式轉動撒芝麻,保證芝麻撒料均勻。標準生產出來的麵包色澤亮麗統一,焙烤品質始終如一。
沒有絕對垃圾的食品,只有垃圾的吃法
再健康的食物,吃的太多,一樣對身體有害。最重要的還是營養均衡,不要一味追求所謂的“健康食品”。巧克力、堅果、水果等,都是健康食物,如果適量吃的話,利大於弊。
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