茄汁牛肉通心粉的做法,茄汁牛肉通心粉怎么做
“虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉,但是,当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候,咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法,也不太关心什么才是正宗。重要的是,能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉,如何?
随意发挥,没什么章法,胡乱折腾一通,红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳,原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错,酸甜口。不过,怎么隐隐约约感觉到些许辣味来?盘子上残留的渍迹,让人恍惚有些辣椒油的感觉?后来,细看配料,原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁牛肉通心粉的做法步骤
1、用料:通心粉80克,科尔沁牛肉馅30克,红果家咕咾汁50克,罗勒1小勺,洋葱1小块,姜蒜适量,黑胡椒碎适量,青椒半根,油少许。
2、姜蒜切末,洋葱切碎丁,青椒切圈,备用。
3、锅中倒水,煮沸,
4、放入通心粉煮5-10分钟,
5、煮透后捞出,控水。
6、锅中倒油,烧热,
7、放入姜蒜末炒香。
8、倒入洋葱碎,炒香,
9、加入牛肉馅,拨散,翻炒至变色,
10、倒入咕咾汁,
11、翻炒均匀。
12、加入通心粉和青椒,翻炒至青椒断生,
13、加入黑胡椒碎和罗勒,
14、翻炒均匀,熄火。
15、盛入盘中,趁热食用。
小窍门
各材料比例可以随意调整,没有牛肉馅可以用猪肉馅代替。
翻炒时火不宜太大,中火就行,以免焦糊。
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