纸杯蛋糕的做法 Cupcakes 纸杯蛋糕怎么做
“烤箱买了几年,几乎没怎么做过蛋糕,当年的冲动变成现今的热情☺️首次尝试做的纸杯蛋糕,由于天气较热,奶油打发好了却也融化得快,算是一个小败笔,但是孩子们惊喜的表情还是让我对做西点再次充满了期待。Enjoy😍”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
纸杯蛋糕的做法步骤
1、准备材料,蛋黄蛋白分离,蛋白装入无水无油的容器中。
2、鸡蛋加入少许白糖搅匀。
3、蛋液中加入约50ml牛奶以及融化的黄油和色拉油,拌匀。
4、拌匀的蛋液中加入过筛的蛋糕粉,拌匀至顺滑无颗粒状。
5、打发蛋白。先挤几滴柠檬汁,把蛋白打至粗泡状。
6、打至粗泡状的蛋白,加入少许砂糖继续用打蛋器打发。
7、打好的蛋白提起呈尖尖的就可以了。
8、把1/3打发好的蛋白倒入蛋奶液中,划十字状拌匀。
9、把拌匀的蛋液倒入剩余的2/3蛋白中,也是划十字状把蛋白蛋奶拌匀。
10、把拌匀的蛋奶糊装入裱花袋中。
11、把蛋糊挤入模具中,烤箱预热,160度,20-25分钟。入烤箱前应把烤盘用力震几下,震出蛋糊中的气泡。
12、纸杯蛋糕烤制的过程中,准备一个无水无油的容器,倒入淡奶油,同样加入少许砂糖和柠檬汁,把淡奶油打发装入裱花袋中备用。
13、烤好的纸杯蛋糕等放凉后即可把奶油挤到面上,撒上些糖粒即可。
14、小小的成就感。
小窍门
天气热淡奶油不好打发,可隔着冰水借助温度快速打发起来。
-
给老爸的木糖醇月饼的做法,给老爸的木糖醇月饼怎么做
“老爸是个倔老头。脾气不大好,但要求不多也不高,容易满足。中秋节前老爸打电话给我,告诉我不用买月饼,已经有人送了。自从老爸得了糖尿病后,每年中秋节我都买木糖醇月饼给他。我拉长声音,有些故意卖关子地说:“今年没打算给你买,而是要自己烤月饼送给你,尝尝我的手艺。...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎么做
“事前准备:1、将提子干蔓越莓干柠檬皮丁用朗姆酒浸泡3小时以上,隔夜最好,浸泡时间越久味道越香;使用前将水份挤干。2、吐司模涂抹一薄层色拉油或无盐奶油。制作数量:1个450克吐司”食材明细主料高筋面粉(250克)辅料酒渍提子干(适量)蔓越莓干(适量)柠檬皮(适量)配料细砂糖(40...
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...