红豆面包的做法,红豆面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆面包的做法步骤
1、所有的材料一起放入厨师机内,然后启动搅拌程序。
2、搅拌至两面表面光滑有弹性,在加入黄油。
3、再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4、然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
5、以室温30度,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟,即成甜面团。
6、红豆沙准备一些备用。
7、将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。
8、将面团按压排气,包入红豆馅。
9、底部包紧,裹成圆形。
10、将包好的面包放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
11、放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
12、表面金黄,注意观察。
13、出炉,取出来,成品。
14、出炉,取出来,成品。
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