有特色的薯饼怎么做又香又好吃
主料
马铃薯 :400公克低筋面粉 :适量
蛋 :1颗
面包粉 :适量
盐 :少许
胡椒粉 :少许
奶油 :25公克
辅料
具体步骤
1. 马铃薯洗净并沥干水份后蒸熟,并取其中200公克切丁状,剩下200公克压成泥后拌匀,再加入所有调味料将马铃薯丁马铃薯泥一起拌匀。
2. 再将作法1分成等份后,整成椭圆饼型后,备用。
3. 取三个盘子,于盘中放入低筋面粉、蛋、面包粉,再将作法2的薯饼依序均匀地沾裹上低筋面粉、蛋、面包粉。
4. 热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法3放入油锅中油炸至熟呈酥脆状,即可捞起并沥干油。
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