做豆腐的石膏可以用什麼代替

白醋、內脂。在做豆腐的時候加入石膏可以使豆腐凝固成型，但是石膏的採用率在下降，所以代替石膏的第一個方法就是加白醋和豆漿、清水也可以製作成凝固的豆腐，第二個方法就是用內脂來代替石膏，內脂和豆腐充分混勻後也可以得到成型的豆腐。