有關上海紅燒肉的精選知識

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上海紅燒肉的做法，上海紅燒肉怎麼做

食材明細主料五花肉（400克）葱（適量）八角（2-3顆）香葉（3-4個）姜（適量）輔料黃酒（一勺）生抽（一勺）老抽（一勺）鹽（一小勺）白糖（一勺）冰糖（7-8顆）胡椒粉（一小勺）鹹甜（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）上海紅燒肉的做法步驟1、豬皮在火上燒一下，去腥去毛。...
誘人的上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500雞蛋：6個輔料料酒：適量桂皮：適量生抽：適量老抽：適量薑片：適量冰糖：適量油：適量葱段：適量具體步驟1.五花肉切成均勻的大塊2.葱段、薑片備好3.水燒...
上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料帶皮五花肉：一斤鵪鶉蛋：三十個冰糖：兩大匙（約半兩）輔料幹辣椒：四個桂皮：兩小塊八角：兩玫老薑：一塊花椒：一小匙香葱：四五棵料酒：兩大匙醬：適量油：半湯勺鹽：適量具體步...
正宗上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘主料五花肉：500薄百葉：1張輔料油：適量生抽：適量生薑：適量八角：適量小葱：適量冰糖：適量老抽：適量具體步驟1.準備食材2.準備冰糖，八角和生薑片3..薄百葉先切成寬...
美味的上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：500輔料姜：適量冰糖：適量大葱：適量生抽：適量醬油：適量香葉：適量草果：適量幹山楂：適量料酒：適量雞精：適量大料：適量桂皮：適量幹辣椒：適量大蒜：適量老抽：適...
#回憶#上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500輔料料酒：20ml葱：適量大料：2老抽：20ml生抽：20ml鹽：適量香葉：2片冰糖：30姜：適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.五花肉洗淨切大塊冷水入鍋焯燙。3....
上海紅燒肉的做法上海本幫紅燒肉上海紅燒肉怎麼做

“紅燒肉全國各地都有，然而這幾年，在全國最走紅的紅燒肉，是標明為“本幫”的上海紅燒肉。上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話説就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不膩、酥...
誘人的上海紅燒肉，怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料五花肉：適量輔料鹽：適量具體步驟1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在...
家庭版，上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500薄百葉：1張輔料生薑：適量小葱：適量老抽：適量鹽：適量八角：適量生抽：適量油：適量冰糖：適量具體步驟1.準備食材2.準備冰糖，八角和生薑片3.薄百葉先切...
健康美食，上海紅燒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料五花肉：500鵪鶉蛋：250輔料生抽：適量姜：適量冰糖：適量料酒：適量八角：適量桂皮：適量老抽：適量具體步驟1.五花肉焯水。2.鵪鶉蛋洗淨放鍋煮熟，可以放一點鹽進去，...
上海祕製紅燒肉的做法，上海祕製紅燒肉怎麼做

“香氣撲鼻的紅燒肉一直都是大家最喜愛的，春節當然也少不了它。肥而不膩，一口接一口。誘人的紅燒肉，想要燒得好，糖色調味收汁都很重要。燒肉之前，先要淖水，注意，是煮一鍋冷水，然後將肉放入，水和肉一起煮開，然後撇去浮沫，注意，不是...
上海本幫紅燒肉的做法，上海本幫紅燒肉怎麼做

“三分瘦兩分肥的精選五花肉，切成方正塊兒，裹上熬製的粘稠糖汁，撒入多種香料用慢火煨燉。肉質酥而不爛，肥膩適中，切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油，就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。馥郁的香氣中氤氲着絲絲的甜意，軟糯入味，連皮帶肉...
海蔘紅燒肉的做法，海蔘紅燒肉怎麼做

食材明細主料海蔘（3只）油（適量）葱（適量）八角（適量）冰糖（適量）輔料五花肉（300g）鹽（適量）姜（適量）老抽（適量）料酒（適量）其他（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海蔘紅燒肉的做法步驟1、海蔘泡發後,去除內臟2、清洗乾淨3、切成小段，放鍋裏蒸半小時，...
海帶紅燒肉的做法，海帶紅燒肉怎麼做

食材明細主料五花肉（適量）海帶（適量）輔料蒜（適量）配料鹽（適量）豆瓣醬（適量）油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）海帶紅燒肉的做法步驟1、準備好海帶姜蒜肉切塊焯水倒鍋裏炒至金黃撈出2、鍋內餘油倒入蒜瓣微火炒香倒入生薑繼...
紅燒豬蹄的做法【上海】紅燒豬蹄紅燒豬蹄怎麼做

“對於紅燒豬蹄，有好多版本的做法，我做的就屬於上海做法，不會放花椒辣椒乾等材料，屬於濃油赤醬版本。豬蹄味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。説她可以和熊掌媲美，真是不為過。人們把豬蹄稱為"美容食品"，豬蹄含有豐...
紅燒肉是上海菜嗎

很多上海人都非常喜歡吃的一道家常菜，叫做紅燒肉。它吃上去微微帶甜，肥而不膩入口即化，特別的美味。那麼紅燒肉是上海菜嗎？它的起源到底在哪兒呢？今天就帶着大家一起來了解一下紅燒肉的淵源。一、紅燒肉是上海菜嗎是其實紅...
上海汁味紅燒魚的做法，上海汁味紅燒魚怎麼做

“上海菜的特色是濃油赤醬，不用炒糖色也可以做出好吃的紅燒菜。今天就分享一道紅燒魚。”食材明細主料青魚（300克）青豆（50克）生薑（10克）小葱（5克）調料味達美臻品料酒（30毫升）味達美冰糖紅燒汁（50克）水（200毫升）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（...
紅燒肉的做法【上海】紅燒肉紅燒肉怎麼做

“每逢過年，上海人家裏總是要有一碗紅燒肉的。大肉本就代表着富裕，一碗泛着油光的紅燒肉更是象徵來年紅紅火火，生活和事業都順利美滿！我雖然是北方人，但是兒子是肉食控，非常喜歡吃紅燒肉，所以我家年夜菜要必備一盤紅燒肉，濃油...
海帶紅燒肉的做法 #團圓飯#海帶紅燒肉海帶紅燒肉怎麼做

食材明細主料五花肉（適量）海帶（適量）輔料油（適量）鹽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）姜（適量）葱（適量）蒜（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海帶紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗好。2、切丁。加入老抽鹽。醃製十分鐘。3、鍋中放油下入醃製...
海蔘紅燒肉的做法家宴必備豪華版紅燒肉——海蔘紅燒肉海蔘紅燒肉怎麼做

“紅燒肉這一傳統菜大菜，加點海蔘立馬變成豪華版的了，節日做來更合適！”食材明細主料海蔘（適量）五花肉（適量）輔料姜（適量）葱（適量）八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）幹辣椒（適量）配料生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）冰糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗...
紅燒羊肉的做法【上海】紅燒羊肉紅燒羊肉怎麼做

“冬季正是吃羊肉的好時節，羊肉火鍋，羊蠍子，烤羊肉等等等等。而最適合過年吃的羊肉菜，非紅燒羊肉莫屬。今年的春節來的比較早，大家都開始悄悄地為春節做起來了準備，發新年台歷，預訂公司年夜飯，為年會做準備……我們可愛的廚娘...
外婆紅燒肉的做法上海本幫特色的濃油赤醬——外婆紅燒肉外婆紅燒肉怎麼做

“本幫菜是指純粹的上海家常菜,有很濃的歷史文化底藴!特點:濃油赤醬,口感香,酥,軟,肥,濃!重油,重醬色,重甜!上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色，除了酒、醬油和糖之外，完全不加其他調味料，用上海話説就是“正宗“，靠火候...
上海滷蛋紅燒肉的做法濃油赤醬的上海滷蛋紅燒肉上海滷蛋紅燒肉怎麼做

“這款紅燒肉不用加額外的油，更健康。而且外帶雞蛋，可以當第二天的早點。味道好，很方便。”食材明細主料五花肉（800g）輔料雞蛋（7個）配料料酒（適量）姜（適量）老抽（適量）冰糖（適量）桂皮（適量）丁香（適量）大料（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）一小時（耗時）普...
紅燒肉如何上色

用冰糖、老抽上色。在鍋中倒入油，燒熱後放入冰糖熬製為焦糖色。還可以加入老抽，老抽有上色的作用。在熬製冰糖的過程中，如果觀察到冰糖的形狀變小，要立刻加入適量水，否則可能使炒出來的湯汁發黑，並且帶有苦味，影響口感，外觀也...
紅燒肉海帶扣的做法電飯煲版～紅燒肉海帶扣紅燒肉海帶扣怎麼做

“用電飯煲製作紅燒肉簡單很多”食材明細主料帶皮豬五花肉（適量）海帶扣（適量）輔料葱（適量）幹辣椒（一個）香葉（適量）大料（一個）冰糖（十幾顆）鹽（一小勺）料酒（適量）老抽（一匙）生抽（一匙）姜（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒肉海帶扣的做...