糖醋漬仔姜的做法,糖醋漬仔姜怎麼做
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”生薑温中、散寒、止痛,夏天在空調房間裏呆久了容易風寒感冒,吃生姜可以疏風散寒,姜經過CUCU醋泡發,能更好的發揮開胃助消化,醋還有活血功效,常吃醋泡姜不僅助陽,而且,對三高和其他一些慢性病也有很好的預防和保健的作用。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋漬仔姜的做法步驟
1、原料:仔姜、CUCU精釀原醋、冰糖、枸杞、鹽
2、將仔姜洗淨,切成薄片
3、放入2勺鹽,抓勻醃製20分鐘
4、鍋中燒水,水開後放入冰糖
5、放入十幾粒枸杞
6、加入CUCU精釀原醋,熬至冰糖融化即可
7、將醃製好的仔姜攥幹水分,放入密封罐內
8、將熬製的冰糖枸杞醋汁晾涼後倒入密封罐內
9、密封醃製一天即可,醃製時間越長越入味
小竅門
1、仔姜:CUCU醋:冰糖=2:1:1,也可以根據自己的口味進行調整,醋的量以能沒過薑片為宜
2、醋要選擇純糧釀造的老陳醋,不僅味道醇厚,還可以防腐!(總酸≥6.00g/100ml的為老陳醋)小醋妮用的是CUCU精釀原醋
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