水果蘿蔔餡兒餃子的做法 火麻全營養水果蘿蔔餡兒餃子 水果蘿蔔餡兒餃子怎麼做
“頭伏這天,做了火麻全營養水果蘿蔔餡兒的餃子,為什麼説是火麻全營養呢?因為:餃子皮里加有火麻蛋白複合粉,調肉餡時也加了火麻粉(代替澱粉使肉餡更嫩);餃子餡兒中放了火麻油,不僅營養還增清香;蘸料中放了焙香的火麻仁,有滋有味;而且頭一次用水果蘿蔔做餡,色澤清爽,吃到嘴裏還有顆粒有層次感,這樣做的餃子,增營養、降低升糖指數非常美味,與大家分享。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水果蘿蔔餡兒餃子的做法步驟
1、麪粉和火麻仁蛋白複合粉混合,用水和成較軟的麪糰備用。
2、肉餡中加入料酒適量去腥增香,並放適量火麻粉拌勻以使肉質鮮美軟嫩。
3、做餡兒的主料水果蘿蔔。
4、還有上述所有的輔料。水果蘿蔔擦成絲後稍微切幾刀即可。
5、餡兒料放在一起拌勻:雞蛋炒成碎;幹蝦仁略泡用油煸炒一下這樣才香;木耳泡發洗淨切碎;葱、姜切末;肉餡調上勁。之後加上喜歡的調味料並掌握一下鹹淡味。
6、拌好的餡兒放20克膳之儉火麻油增香。
7、開始包餃子。
8、餃子包好了
9、下鍋煮餃子。
10、餃子出鍋了。
11、用火麻仁調好的臘八蒜醋汁蘸料。
12、薄皮大餡營養健康又美味可口的餃子可以盡情享用了。
小竅門
如果蘿蔔水分多需擠一下水,如果水分不大就不需要擠水了。
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