豬肉芹菜蓮藕餃子的做法 【私房江南鮮】:豬肉芹菜蓮藕餃子 豬肉芹菜蓮藕餃子怎麼做
“這款餃子,是自己研究,山寨了灣仔碼頭的江南鮮,濃郁的芹菜味,還有脆嫩的蓮藕丁,給口感帶來一絲新奇和驚喜。自己做的餃子,衞生又實惠,口感也是好的不得了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肉芹菜蓮藕餃子的做法步驟
1、原料,芹菜洗好,只摘去老葉子,嫩葉子不要去掉。蓮藕去皮洗淨。
2、蓮藕切片焯水。
3、然後切碎丁,淘洗一下瀝乾。
4、肉糜加姜泥和香葱剁碎均勻。
5、豬肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和豬肉完全融合。
6、豬肉芹菜肉糜,加入藕丁,所有配料一齊按照一個方向攪拌一定要多攪拌一下,均勻並且稍微有點上勁了才可以。
7、包自己喜歡的形狀。包法參見:日誌原文中,相關餃子推薦中的八種餃子的包法。
8、開水煮餃子,三遍冷水就熟了。煮餃子可以放點鹽。也可以衝酸湯或者什麼底湯的餃子。
9、可以蒸,煮,煎,炸,隨便自己喜歡。
小竅門
1,按照我家的口味鹹度:一斤豬肉,三到四根芹菜,一節蓮藕,鹽一點五茶匙糖一茶匙雞精半茶匙黑胡椒一茶匙生抽一湯匙老抽半湯匙食用油(橄欖油或者其他無色幾乎無味的油)兩湯匙純淨水一湯匙。
這下夠詳細了吧!
2,夏天吃餃子,一定不要很油膩,最好買精肉帶一點肥,洗淨叫店家給你絞碎,或者自己剁碎。肥肉看我圖裏那種最好。冬天吃餃子可以肥一些。
3,食用油一定要選擇比較清淡的,食用油可以讓豬肉更細嫩滑溜。我不建議大家調配餃子餡用蛋清甚至全蛋,因為雞蛋會凝結,讓肉結成團,肉餡吃起來死,不鬆散滑嫩。
注:再次重申:茶匙就是調料盒裏那種小勺子,大概大拇指甲那麼大。湯匙就是個人喝湯的那個調羹。瓷勺子。
-
最基本的韭菜盒子的做法,最基本的韭菜盒子怎麼做
“這是在msn上和老爸一步步學習的,之前都沒有做過。”食材明細主料韭菜(半斤)高筋麪粉(400克)輔料雞蛋(3個)油(適量)蝦皮(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)最基本的韭菜盒子的做法步驟1、先用熱水,再用温水和麪。2、揉團醒發半小時。3、炒勺放入比平時炒菜多些的油燒...
-
鍋塌三瓜的做法,鍋塌三瓜怎麼做
食材明細主料黃瓜(適量)絲瓜(適量)苦瓜(適量)輔料蝦仁(適量)雞蛋(適量)配料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)醬油(適量)醋(適量)麻醬(適量)芥末油(適量)酸甜(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鍋塌三瓜的做法步驟1、將苦瓜、絲瓜、黃瓜分別切成條。2、苦瓜、絲瓜用開水焯燙,黃...
-
自制韭菜肉餡包子的做法,自制韭菜肉餡包子怎麼做
“之前用麪包機做過幾次麪包,感覺不錯,雖然比不上買的,但是對於現代人來説,綠色健康尤為重要。後來用麪包機和麪,包過一次餃子,也很成功。所以,糖媽對面包機的利用率也越來越高,老公是北方人,婆婆又會包包子,所以這次又利用了一下面包機發麪糰,大家看看成品吧。”食材明細...
-
意大利南瓜麪疙瘩的做法 異國風味兒“意大利南瓜麪疙瘩” 意大利南瓜麪疙瘩怎麼做
“意大利有一道麪食很特別,叫做炒麪疙瘩。它的做法也很多,自己曾吃了幾次感覺還不錯,特拿來和朋友們一起分享。意大利的面、飯品種很多,大家最耳熟能詳的就是意大利麪、意大利餃子和意大利餛飩。這些要是用海鮮、肉類、蔬菜當配餐來製作,大家都還能接受,而用奶酪做餡...