蓮藕大肉餃子的做法 皮Q餡爽脆的蓮藕大肉餃子 蓮藕大肉餃子怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕大肉餃子的做法步驟
1、取半碗水,水中加少許鹽溶解後和麪(加鹽面會更勁道)水要緩緩倒入面中,拌成如圖絮狀,再揉成麪糰!
2、揉好的麪糰醒發十分鐘揉一次,這樣反覆兩次麪糰就很光滑了(我每次包餃子提前兩小時把面和好,讓其慢慢醒一會)
3、揉光滑的麪糰,加蓋或保鮮膜包起來備用!
4、腿肉加薑末、少許油(加油肉不會粘連刀,肉也不會亂濺)剁成肉末備用!
5、蓮藕插絲或切也可以!
6、插好的藕絲在自來水中沖洗幾次去掉裏面澱粉,吃起來更爽脆!
7、過水後的藕絲捏去水分,切末!
8、藕末和小葱切好也拌入肉裏!再加入雞精、蠔油、鹽、生抽、味極鮮、十三香、糖適量拌均勻!
9、拌好後的餡裏再加一個雞蛋!再次拌勻!餡就做好了!
10、案板撒上面粉,切適量麪糰,揉成條狀.
11、切成均勻小劑子,摁扁,用擀麪杖擀成皮!
12、取餡適量放入皮中間,兩邊對摺中間捏緊,再包邊上捏住!
13、包好的餃子底部要蘸取少量麪粉放置!(不然會底會被粘住)
14、皮包餡大的餃子包好了!
15、煮餃子要水多一些,説中加一茶匙鹽(皮不會破),先加鍋蓋煮,沸騰後加冷水,不加鍋蓋開鍋煮,餃子浮起來即熟!
16、拌點油潑辣子、醬油醋,拌均,開吃!
17、香
18、一口咬下去皮Q餡脆爽!
19、一口氣吃了一大碗!太過癮了!
小竅門
陝西關中人的吃法,把料都拌在餃子裏吃!也可以調好蘸汁,蘸着吃。也可以煎餃子吃!怎麼吃都好吃!
-
台灣餛飩的做法,台灣餛飩怎麼做
食材明細主料豬肉餡(150克)小餛飩皮(150克)輔料香菜(1棵)配料葱油(1大匙)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)台灣餛飩的做法步驟1、豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)調勻成餡料。2、每張餛飩皮包入少許餡料,再對摺成抄手式小餛飩,放入開水中煮熟至浮起。3、湯碗內加入調味料(2)...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)葱末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
美味葱須餅的做法,美味葱須餅怎麼做
“時至小葱季節,多半人喜食。鮮嫩的葱須既是美味,又是強身健體的食補品。我將葱須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許葱葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...