臊子肉夾饃的做法 一步步做“臊子肉夾饃” 臊子肉夾饃怎麼做
“吃膩了普通的肉夾饃?其實澆面用的臊子肉可以夾到燒餅裏吃,又酸又辣又香,而且做好的臊子肉存放兩三個星期都不會變質。
ps:鏡頭沾到油忘記擦拭了,照片有點模糊。請大家不要介意!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臊子肉夾饃的做法步驟
1、肉臊子做法:豬肉切丁
2、葱切段,姜切末,洋葱切丁備用
3、鍋中倒油,薑末和肉一起下鍋,中小火炒到鍋中的油變清
4、加入五香粉、葱、幹辣椒和洋葱,稍炒一會
5、肉吸收了五香粉後,加入陳醋(醋要多)
6、翻炒後,肉熟了,這時加入鹽、辣椒粉,炒勻出鍋
7、饃的做法:酵母用温水融化,合成軟麪糰,發酵
8、發酵後取出,加少許鹼(可省略),揉勻,成長條
9、分成四等份
10、分別揉圓,按扁
11、用叉子扎透小孔
12、鍋裏不放油,烙至兩面上色熟透
小竅門
少用一點鹼,能起到增香的作用,也可以不用。
叉子扎透餅,避免麪餅膨脹太大。
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