小籠包子,美味小籠包子
“早上不想出門可以在家裏做,又健康又美味的包子”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
美味小籠包子的做法步驟
1、500克豬肉糜里加入糖5克鹽8克雞精味精各6克胡椒粉麻辣鮮十三香各1克攪拌均勻。
2、加入生抽4克老抽13克白酒2.5克攪拌上勁。
3、分三次加入300克水(第一次加150克左右,第二三次各加75克)順一個方向攪拌,每次加入水攪拌3-5分鐘。
4、攪拌好以後放一會兒,如果沒有水出來説明已經拌好。
5、裝入保鮮盒放入冰箱冷藏6小時以上或冷凍2小時左右就可以了。
6、中筋麪粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克豬油260克水。
7、和成光滑的麪糰。
8、如果有壓面機的可以壓面15次左右,這樣蒸出來的包子很有韌性,沒有就跳過這步。
9、和好的麪糰蓋上保鮮膜夏天室温發酵一小時,冬天蓋熱毛巾醒發或在烤箱30度左右醒發30分鐘。
10、發好的麪糰。
11、排氣下20克左右的小劑子。
12、擀成邊上薄中間厚。
13、加入18克左右的餡包制。
14、包好的包子醒10分鐘上屜蒸7.8分鐘就可以了。
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