紫甘蘭剪刀莜麪的做法 常吃雜糧更健康——紫甘蘭剪刀莜麪 紫甘蘭剪刀莜麪怎麼做
“雖然説都是同樣的食材,可是,經過不同的製作方法,入口的美食便有了不一樣的味道和感覺。
就像今天的這款剪刀面。
加入了紫甘蘭汁,用了剪的手法,吃起來更賞心悦目,更爽滑筋道,具有了完全不同的口感。
現代人一日三餐精米細面地吃着,身體卻越來越不健康,專家提示,經常食用一些粗糧,對於我們的生活和健康都是非常有必要的。
莜麪的營養價值非常高。據有關資料介紹,在我國日常食用的9種食糧中,莜麪的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素5種營養素的含量均居首位。莜麪所含水溶性膳食纖維是小麥的4.2倍,玉米的7.7倍;所含鈣分別是小麥、稻米、小米、玉米含量的2倍、5.5倍、2.3倍和1.5倍。
對於喜好高筋麪食的西北人來説(尤其是像我一樣的陝西人),莜麪本身口感似乎稍稍欠缺一些筋度,把它做成剪刀面,非常好地解決了這一問題,使其口感更完美。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
紫甘蘭剪刀莜麪的做法步驟
1、準備原料。莜麪在超市糧油區有賣。
2、紫甘蘭清洗乾淨,切小,入料理機中,加少量水攪打成汁。
3、紫甘蘭汁慢慢倒入莜麪中,邊倒邊用筷子攪拌。
4、待莜麪全部成為雪花狀後用手揉成麪糰。
5、加保鮮膜或濕布稍餳十至二十分鐘,鍋中燒水,水燒開後用剪刀開始剪面。
6、剪好的面直接入開水鍋中,所有的都做好後煮約兩分鐘,撈出可配合各種臊子或湯汁食用,味道非常贊。
-
全麥香椿雞蛋卷的做法,全麥香椿雞蛋卷怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(50克)小柴雞蛋(三枚120克)香椿末(50克)輔料葱花(15克)清水(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥香椿雞蛋卷的做法步驟1、把麪粉、鹽、香椿、葱花倒入面盆。2、再把雞蛋放入。3、把混合物里加入適量清水攪拌成糊。4、電餅鐺事先預...
-
葱香牛肉鍋貼的做法,葱香牛肉鍋貼怎麼做
食材明細主料牛肉(150dq)麪粉(1碗)輔料洋葱(1/4個)水(半碗)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)葱香牛肉鍋貼的做法步驟1、麪粉加少許鹽,和水,和成光滑的麪糰,醒30分鐘。2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘。3、洋葱切成小粒。4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋葱...
-
積菜粉的做法,積菜粉怎麼做
“這就是我滴晚飯啦。。。。。我還配了一碟蒜醬,積菜粉和豬肝都可以沾着吃香死啦~~~~”食材明細主料五花肉(適量)東北酸菜(適量)粉絲(適量)輔料幹辣椒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)積菜粉的做法步驟1、五花肉切片酸菜切絲粉絲泡軟2、油温5成熱放入幹辣椒和五...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...